Guía de buenas prácticas

para la innovación en procesos poscosecha

La caficultura es una actividad que durante más de 200 años ha sido una base sólida para el desarrollo y estabilidad económica, social y ambiental de Guatemala. La Asociación Nacional del Café -Anacafé-, por más de 60 años, ha trabajado para desarrollar las distintas estrategias que contribuyan a la promoción y posicionamiento de los cafés de Guatemala en el mundo.

En esta ocasión, la Guía de buenas prácticas para la innovación en procesos poscosecha, busca contribuir a la identificación de nuevas oportunidades para aquellos productores que deseen incursionar en nuevos procesos de producción de café de calidad excepcional y con esto llegar a nuevos nichos del mercado.

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Roberto Soto
Especialista en Calidad, Poscosecha e Innovación
Luis.RSF@anacafe.org