En Cubulco, Baja Verapaz, se celebró la 6ª Rueda de Negocios, Mercado y Calidad
Con el objetivo de promover los cafés del área de Baja Verapaz con potenciales compradores locales, fortalecer y promover la cultura de consumo interno de cafés de buena calidad, además de reconocer el esfuerzo de los caficultores del área de Baja Verapaz, el equipo de Asistencia Técnica de Anacafé de la Región VI organizó la 6ª Rueda de Negocios, Mercado y Calidad en Cubulco.
Guatemala, 22 de marzo 2021. Recientemente se realizó la 6ª edición de la Rueda de Negocios enfocada a Mercado y Calidad, en Cubulco, Baja Verapaz. Este evento es una herramienta que permite la identificación de excelentes cafés producidos San Jerónimo, Salamá, San Miguel Chicaj, Rabinal, El Chol, Granados y Cubulco, municipios de Baja Verapaz.
Durante el evento, además de participar en la rueda de negocios, los productores tuvieron la oportunidad de recibir transferencia de conocimientos sobre la importancia de la calidad en el café, impartida por técnicos de la Región VI.
Se realizaron rondas de catación de las 34 muestras de café seleccionadas (33 café lavado y 1 café con proceso natural) provenientes de las diversas unidades productivas de Baja Verapaz que participaron. Todos los cafés seleccionados son estrictamente duros, con descriptores como: manzana roja, caramelo, cítricos y chocolate, entre otros. Los punteos de estos cafés oscilaron entre 80.88 a 86.12 puntos.
Posteriormente, los productores representantes de esas unidades productivas participaron en la Rueda de Negocios, reuniéndose con potenciales compradores, entre ellos los representantes de las empresas comerciales Olam, Caravela Coffee, Aurora, La Estación y Café de mi Tierra, S.A.
Además de los caficultores que presentaron las 34 muestras catadas en el evento, en esta actividad se dio la oportunidad de participar a otros productores, quienes llevaron muestras de café pergamino y contactaron a los representantes de las empresas comerciales asistentes.
Esta actividad se desarrolló en varias etapas que incluyeron: acompañamiento a productores en el proceso de beneficiado húmedo; recolección de muestras de café pergamino en empaques de 3 libras; recepción, ingreso y registro de muestras a oficina de la Región VI en Cobán; precalificación de muestras en laboratorio regional de catación; traslado de muestras al laboratorio de catación en oficinas centrales; evaluación técnico sensorial en laboratorio de catación oficinas centrales; emisión del informe técnico y perfil de taza; preparación de muestras calificadas para la rueda de negocios, finalizando con la rueda de negocios.
Al finalizar el evento, se entregaron diplomas de participación a los representantes de las Unidades Productivas que presentaron las 34 muestras, reconociendo su compromiso y trabajo enfocado a la calidad de café.
La 6ª Rueda de Negocios, Mercado y Calidad de Cubulco alcanzó el objetivo planteado, vinculando productores de Baja Verapaz con potenciales compradores y, además, se impulsó la promoción de los cafés que se producen en esta región de Las Verapaces.
En total, en este evento participaron 152 personas, con quienes se implementó el protocolo para la prevención del Covid-19. Este protocolo incluye registro de visitantes, uso obligatorio de mascarilla, toma de temperatura al ingreso, desinfección de calzado, uso de alcohol líquido y en gel para desinfección de manos. El área en la que realizó la actividad, polideportivo, fue seleccionada por su amplitud, permitiendo el distanciamiento físico entre los participantes.
En las rondas de catación se mantuvo el distanciamiento y se implementaron técnicas específicas para garantizar la prevención de contagios, entre estas, uso de kits individuales por catador.