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El Laboratorio de Catación de Anacafé obtiene acreditación ISO/IEC 17025 para la determinación de humedad en café verde
La acreditación ISO/IEC 17025 del método de determinación de humedad por pérdida de masa a 105 °C posiciona al Laboratorio de Catación de Anacafé como un referente técnico en la región, al garantizar mediciones con trazabilidad, control de incertidumbre y reconocimiento internacional para la evaluación de la calidad del café verde.
Guatemala, 13 de febrero de 2026. El Laboratorio de Catación de la Asociación Nacional del Café –Anacafé— obtuvo la acreditación bajo la norma ISO/IEC 17025 para el método de determinación de humedad por pérdida de masa a 105 °C, conforme a la norma internacional ISO 6673:2003, consolidando un avance técnico relevante para la calidad y comercialización del café de Guatemala.
El contenido de humedad es uno de los parámetros fundamentales en la evaluación del café verde, ya que influye directamente en la estabilidad del producto, su vida útil, la seguridad durante el almacenamiento y su valor comercial. La acreditación de este método confirma que el Laboratorio de Catación de Anacafé opera bajo estándares internacionales que garantizan la competencia técnica, confiabilidad y validez de los resultados analíticos.
La acreditación ISO/IEC 17025 certifica que el laboratorio cuenta con personal técnicamente competente, equipos calibrados y verificados con trazabilidad internacional, métodos validados, control de la incertidumbre de medición y la aplicación sistemática de controles de calidad internos y externos, asegurando resultados consistentes y reproducibles.
Asimismo, la norma exige el cumplimiento de principios de imparcialidad, independencia y transparencia, garantizando que el análisis de las muestras se realiza de forma objetiva, sin interferencias externas ni conflictos de interés, lo que fortalece la credibilidad de los resultados emitidos.
Confianza, trazabilidad y respaldo técnico
La acreditación del método de determinación de humedad aporta beneficios concretos a productores, exportadores, compradores, cooperativas, beneficios y demás usuarios del laboratorio:
- Resultados confiables y técnicamente respaldados, emitidos bajo procedimientos estandarizados y reconocidos internacionalmente.
- Mayor seguridad en la comercialización del café, al reducir disputas comerciales y facilitar la aceptación de los lotes en mercados internacionales.
- Comparabilidad internacional, permitiendo que los resultados sean equivalentes a los de otros laboratorios acreditados en el mundo.
- Trazabilidad completa, que documenta cómo se realizó la medición, qué equipos se utilizaron, las condiciones ambientales y los registros asociados, aportando valor para auditorías y certificaciones.
- Reducción de riesgos, al prevenir problemas asociados a fermentaciones indeseadas, formación de hongos, pérdidas de peso por secado incorrecto o rechazo de lotes por incumplimiento de estándares.
- Mayor confianza e imagen institucional, al contar con resultados respaldados por un sistema de gestión reconocido formalmente por su competencia técnica.
La correcta determinación de humedad por pérdida de masa a 105 °C requiere infraestructura adecuada, control técnico riguroso y manejo ambiental preciso. Con esta acreditación, el Laboratorio de Catación de Anacafé reafirma su compromiso con la excelencia técnica, la transparencia y el fortalecimiento de la competitividad del café guatemalteco en los mercados regionales e internacionales.