Subasta de café

One of a Kind Guatemala

Guatemala es reconocido como un país de origen de cafés de alta calidad, el 85% de esos cafés son de variedades tradicionales como Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache y Típica. En la actualidad, una de las tendencias de consumo de café se enfoca a micro y nano lotes de cafés de características únicas y procesos diferenciados.

Respondiendo a estas tendencias de mercados internacionales y con el objetivo de promover el trabajo de los productores para seguir cosechando un café de calidad y posicionar a Guatemala como un país de origen innovador, Anacafé lo invita a participar en la primera edición de la Subasta de Café “One of a Kind Guatemala”.

Fechas para las fases de la competencia 2021

Es muy importante cumplir con las fechas estipuladas, no se aceptarán cafés luego de las fechas establecidas:

  • Recepción y codificación de muestras: 5 al 9 de abril 2021 (semana posterior a Semana Santa).
  • Clasificación Nacional: 12 al 16 de abril 2021
  • Ingreso de lotes a beneficio: 19 al 23 de abril 2021
  • Clasificación Internacional: 8 al 24 de mayo 2021
  • Premiación: 28 de mayo 2021
  • Subasta de Café “One Of a Kind Guatemala”: 13 de julio 2021

 

Posicionando a Guatemala
como un país de origen innovador

 

  • Pueden participar todos los productores de café registrados en Anacafé. No es necesario contar con licencia de productor/exportador.

     

  • Se acepta únicamente una muestra por unidad productiva registrada.

     

  • Si un productor posee más de una unidad productiva registrada a su nombre (representación legal), podrá ingresar un máximo de 2 muestras. La primera muestra sin costo y la segunda con por Q800. Las muestras deben ser de distintas unidades productivas.

     

  • Las Cooperativas y/o Asociaciones de Productores pueden ingresar un máximo de 3 muestras, siempre y cuando correspondan unidades productivas de diferentes caficultores registrados.

     

  • Únicamente pueden participar cafés de variedades tradicionales (Bourbon, Caturra, Catuaí, Pache, Típica, Sarchimor, Catimor y Anacafé-14) con procesos diferenciados: natural, honey o lavado con fermentación especial. No se permitirán cafés de variedades no tradicionales como Geisha, Pacamara, Maragogype, Java, Maracaturra, SL28, SL34 y Mocca. Para consultas de ingreso de muestras con variedades no descritas anteriormente, escribir al correo: Silvia.ARV@anacafe.org

     

  • Se aceptarán únicamente lotes de una sola variedad (no mezclas).

     

 

  • Cafés lavados: 5 libras (pergamino)

     

  • Cafés honeys: 7 libras (pergamino)

     

  • Cafés naturales: 10 libras (cereza seca)

     

 

  • Oficinas Regionales: lunes 5 a miércoles 7 de abril 2021.

     

  • Oficinas Centrales: lunes 5 a viernes 9 de abril 2021.

     

 

  • Clasificación Nacional:

    Todas las muestras ingresadas serán catadas en esta fase por un panel de jueces nacionales. Los cafés que obtengan 86 puntos o más (máximo de 40 cafés), pasarán a la siguiente fase de Clasificación Internacional.

    El lote completo de los cafés seleccionados para la Clasificación Internacional deberá ser entregado al Beneficio designado por Anacafé (ver enunciado “tamaño de lote”) en los horarios de entrega establecidos. El lote se mantendrá resguardado en el Beneficio durante el resto del proceso de la subasta.

    El café debe ingresar al beneficio en sacos de nylon o yute marcados por sus cuatro lados con el número de boleta que Anacafé entrega al momento de ingresar su muestra. Todos los sacos serán muestreados por lo que, si su café va empacado en bolsa GrainPro o similar dentro de la bolsa de yute, la bolsa interior se echará a perder.

    Si su lote llegara a ser descalificado o eliminado, se recomienda recoger su café en el beneficio en un lapso no mayor a 5 días hábiles, evitando cobros por almacenamiento.

  • Clasificación Internacional:

    Todos los cafés que pasen a esta ronda serán enviados vía aérea a jueces internacionales en diferentes países para ser catados en sus laboratorios, bajo estándares SCA

    En una primera fase, todos los cafés serán catados y, los que obtengan 86 puntos o más, pasarán a segunda fase de Clasificación Internacional.

    Los cafés que obtengan 86 puntos o más en esta segunda fase, serán ganadores de Subasta de Café “One of a Kind Guatemala” y subastados en línea el 13 de julio de 2021.

 

  • El punteo requerido para avanzar a la siguiente fase de la competencia siempre será de 86 puntos o más, formato SCA.

     

  • Todos los cafés con menos de 86 puntos o que muestren defectos (fenol, sobre fermento, sabor a papa, entre otros) en alguna de sus tazas, serán eliminados de la competencia

     

  • Los cafés deben tener cero (0) imperfecciones primarias y no más de cinco (5) imperfecciones secundarias para ser exportados.

     

  • En cada fase de la competencia, los cafés serán evaluados y por lo tanto se le otorgará un nuevo punteo.

     

 

  • Cafés Lavados: Mínimo 3 quintales pergamino | Máximo 6 quintales pergamino
  • Cafés Honeys: Mínimo 3 quintales pergamino | Máximo 6 quintales pergamino
  • Cafés Naturales: Mínimo 5 quintales cereza | Máximo 9 quintales cereza

     

NOTA: El lote final a subastar será menor al solicitado, debido a la merma por conversión de pergamino/cereza a oro exportable. Adicional, de cada lote entregado se tomarán 50 libras de café oro limpio para catar en cada etapa de la competencia, envío de muestras a jueces internacionales, envío de muestras a potenciales compradores y control de trazabilidad.

*En el escenario de que el lote sea vendido al precio mínimo (USD$6.00 por libra), tener en cuenta que entre más pequeño el tamaño del lote, mayor será el impacto de los costos fijos sobre el valor total liquidado al productor.

 

  • Todos los lotes de café lavado, honey y natural serán procesados con cero (0) imperfecciones primarias y hasta un máximo de 5 imperfecciones secundarias bajo estándar SCA, sobre zaranda 16.

 

  • Los cafés que presenten alguno de los criterios mencionados a continuación serán inmediatamente descalificados de la competencia y el productor deberá recoger su lote en el Beneficio en un lapso no mayor a 5 días hábiles, evitando cobros por almacenamiento:

     

    1. El café que presente una lectura de humedad por fuera del rango permitido (9.5% a 12%). Esta medición se realizará en la fase de recepción de lote en beneficio.

       

    2. El café que presente una lectura de actividad de agua por fuera del rango permitido (arriba de 0.65). Esta medición se realizará en la fase de recepción de lote en beneficio.

       

  • IMPORTANTE: Tener las precauciones necesarias para el manejo adecuado de la muestra de café que se ingresará a la competencia. Considerando ésta sea una muestra representativa del lote participante.

 

  • El precio de apertura para los cafés ganadores en la Subasta de Café “One of a Kind Guatemala” será de US$6.00 por libra.

La comisión de Anacafé es sobre el precio final de venta:

  • Comisión del 10% en todos los cafés que obtengan un precio hasta US$10.00.
  • Comisión del 15% en todos los cafés que obtengan un precio de US$10.01 en adelante.

Una vez recibido el pago del comprador, la exportadora es responsable de realizar el primer pago al productor (50%). Una vez deducidos los gastos de beneficiado, exportación, gastos administrativos y las respectivas comisiones, la exportadora deberá pagar al productor el valor restante.

Plataforma de subasta en línea, abierta por un solo día. La subasta inicia cuando todos los lotes de café tengan al menos una oferta de algún comprador y termina cuando se supera el período de 3 minutos sin obtener ninguna nueva oferta por algún café.

*Si pasadas 2 horas hay cafés sin oferta inicial, se iniciará el reloj. Si finalizada la subasta queda algún café sin vender, Anacafé realizarán todos los esfuerzos posibles para lograr la venta de estos lotes. En caso de que el lote no sea vendido y de no encontrar un comprador interesado en un plazo máximo de 1 mes pasada la Subasta, el productor deberá recoger su lote en el beneficio seleccionado en un plazo máximo de 1 mes a partir de la fecha de su notificación. El lote será entregado en oro limpio, previo pago de los servicios de beneficiado, y envío de kits. De no recoger el lote en el tiempo estipulado (1 mes calendario), el mismo será trasladado a oficinas centrales de Anacafé y, queda bajo completa responsabilidad del productor.

 

 

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