ORGÁNICO Y CERTIFICACIONES

Certificaciones en Café

Mercado del café certificado

En la actualidad, existen numerosas certificaciones y sellos que han alcanzado sus principales objetivos o al menos, los más accesibles para los integrantes de la cadena de comercialización.  Los sectores productivos enfrentan diversidad de retos para certificar la demanda creciente de sus productos con respaldo de sellos que son utilizados por los productores que se esfuerzan por mantenerse organizados.  Paralelamente, las unidades productivas que aún no certifican sus productos, están conscientes que la globalización los encamina a ver las certificaciones como la nueva normalidad cuando antes era más bien visto como una opción.  Por lo tanto, aunque actualmente se les dificulte la conversión de sus sistemas de producción intensiva a unidades productivas sostenibles, es necesario considerar que inicialmente los resultados económicos no serán los únicos parámetros de éxito.  Derivado de ello, en este camino, será indispensable ofrecer apoyo público y privado a estas iniciativas.

El café que cuenta con el respaldo de uno o varios sellos garantiza cumplimiento de requisitos exigentes como el mantenimiento de registros, trazabilidad y buenas prácticas agrícolas.  En las unidades productivas que tienen múltiples sellos, tienen costos más elevados, pero cuentan con mayores posibilidades de mejorar sus oportunidades de acceso a diversos mercados porque satisfacen los requisitos de los compradores que prefieren los productores organizados y comprometidos detrás de un producto de calidad certificable.  Invitamos a conocer más detalles en la Guía de conceptos básicos “Certificaciones y Sellos”, disponible en formato impreso, puede adquirirlo en nuestras oficinas.

Para conocer las tendencias del comercio de café certificado se presenta a continuación un enlace para consulta del documento completo que ha sido elaborado por el Centro de Comercio Internacional (ITC) que es la agencia conjunta de la Organización Mundial del Comercio y las Naciones Unidas desde el año 2011.  El documento, posee una visión general de las tendencias del mercado mundial para el segmento sostenible del sector del café, se destaca la importancia de la certificación en los mercados tradicionales y emergentes, se describen brevemente los principales sistemas de certificación y verificación de la sostenibilidad, como Fairtrade, FLO, producción orgánica, Utz Certified, Rainforest Alliance, y 4C, se indican los volúmenes de café comercializado de cada uno de ellos, se examina la repercusión de estas normas sobre los productores de café y el sector, y se incluyen referencias bibliográficas.