Laboratorio de Catación

El laboratorio de Catación de Anacafé fue instituido desde los inicios de la asociación en 1960 bajo la Ley del Café Decreto 19-69 Titulo II, Articulo 5, con el fin de “organizar cataciones, arbitrajes, registros, estadísticas” que sirvan al productor para llevar un monitoreo de calidad de su café. Así mismo, el laboratorio brinda capacitaciones con el fin de educar y actualizar los conocimientos de control de calidad, dirigido tanto a caficultores, sus colaboradores y al público en general.  

Ha formado parte de la red de Catadores de Centro América y El Caribe desde el año 2007 y, juntamente con el departamento de Investigación CEDICAFE, forma parte de la red de expertos a nivel de PROMECAFE y sus instituciones socias, para atender temas específicos y prioritarios para las instituciones cafetaleras.

Certificación de muestras Q Arábica Grader
Siendo el socio local del Instituto de Calidad del Café -CQI- desde el año 2005.

Laboratorio validador de la Denominación de Origen de los cafés de Antigua y Acatenango, validando año con año los perfiles de taza de Guatemalan Coffes® y laboratorio oficial desde el año 2000 para el desarrollo, logística de preparación de muestras, tuestes y cataciones para la competencia de Taza de Excelencia organizada por Alliance for Coffee Excellence - ACE

Todos los análisis son realizados bajo los protocolos de Specialty Coffee Association (SCA), Coffee Quality Institue (CQI) y Alliance for Coffee Excellence (ACE).

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catacion@anacafe.org